Ein konzentrierter pflanzlicher Inhaltsstoff
Microgreens sind junge Gemüsesprossen, die direkt nach der Entwicklung der Keimblätter und der ersten echten Blätter geerntet werden.
In diesem frühen Wachstumsstadium konzentriert die Pflanze auf natürliche Weise einen Großteil ihrer Mikronährstoffe, sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien.
Microgreens sind ein Superfood, ein funktionelles Lebensmittel, mit dem Sie Ihre Nährstoffaufnahme einfach und natürlich steigern können.
Microgreens
Geerntet mit Hypokotyl und 1–2 Laubblättern. Sie beginnen, Chlorophyll, Carotinoide, Polyphenole und Glucosinolate zu synthetisieren, was die Dichte ihrer bioaktiven Verbindungen erhöht.
Gekeimte Samen
Hydratisierte Samen, die vor der Entwicklung echter Blätter verzehrt werden. Gute enzymatische Aktivität, jedoch noch ohne vollständige Synthese von Chlorophyll und Carotinoiden.
Ausgewachsenes Gemüse
Grundlegend aufgrund ihrer Ballaststoffe und ihres Volumens, jedoch mit einem höheren Anteil an Wasser und Struktur. Ihre Ergänzung mit Microgreens erhöht die allgemeine Nährstoffdichte der Ernährung.
“Insbesondere Rotkohl-Mikrogrün hat aufgrund seines Potenzials, vor chronischen Krankheiten zu schützen, Aufmerksamkeit erregt... Mäuse, die mit Rotkohl-Mikrogrün gefüttert wurden, wiesen niedrigere Werte an „schlechtem“ (LDL-)Cholesterin auf als Mäuse, die mit ausgewachsenem Rotkohl ernährt wurden.”
“Mikrogrün hat sich als vielversprechende Quelle für essenzielle Nährstoffe und bioaktive Verbindungen herausgestellt. Unsere Studie belegt, dass ihre Nährstoffdichte und antioxidative Kapazität die von ausgewachsenem Gemüse signifikant übertreffen, was sie als überlegene funktionelle Lebensmittel für die moderne Ernährung positioniert.”
“Trotz ihrer geringen Größe enthalten Mikrogrünpflanzen eine weitaus höhere Nährstoffdichte als ausgewachsenes Gemüse. Je nach Sorte können sie 4- bis 40-mal mehr Vitamine oder Mineralstoffe enthalten als dieselbe Pflanze im ausgewachsenen Zustand.”
“Trotz ihrer geringen Größe sind sie wahre Nährstoffbomben und enthalten oft mehr Nährstoffe als ausgewachsenes Blattgemüse. Das macht sie zu einer guten Ergänzung für jede Ernährung. Sie sind nahrhaft und können sogar das Risiko für bestimmte Krankheiten senken.”
“Frühe Untersuchungen haben ergeben, dass Microgreens bis zu 40 % mehr sekundäre Pflanzenstoffe (nützliche Nährstoffe und Komponenten) enthalten als ihre ausgewachsenen Pendants.”
Unsere Arbeit mit Microgreens folgt einer einfachen Logik:
Nachhaltige Gewohnheiten fördern, basierend auf vollwertigen pflanzlichen Zutaten, die anspruchsvoll angebaut und verarbeitet werden.
Keine Abkürzungen. Keine Wunderversprechen.
Nur Microgreens, ausgewählt für das, was sie wirklich sind.
