Pflanzenernährung

Alimentos antiinflamatorios: la lista práctica y con evidencia - Supersentials
Entzündungshemmende Lebensmittel: Die praktische und evidenzbasierte Liste
Es gibt kein „Wundernahrungsmittel“ gegen leichte chronische Entzündungen. Es gibt jedoch fünf Stoffgruppen, die durch klinische Studien wirklich belegt sind: Ballaststoffe, Glucoraphanin aus Kreuzblütlern, Polyphenole, Omega-3-Fettsäuren und einige Substanzen, deren... Mehr lesen …
Qué comer para mantener una energía más estable durante el día - Supersentials
Was man essen sollte, um den ganzen Tag über ein stabileres Energieniveau zu haben
Die tägliche Energie hängt weder von einem bestimmten Lebensmittel noch von einem Nahrungsergänzungsmittel ab, das wie ein Schalter wirkt. Sie basiert auf einer breiteren Grundlage: ausreichend Schlaf, eine angemessene Nahrungsmenge,... Mehr lesen …
Alimentación antiinflamatoria: qué funciona y qué no - Supersentials
Entzündungshemmende Ernährung: Was funktioniert und was nicht
Chronische, unterschwellige Entzündungen spürt man nicht. Es gibt kein Fieber, keine sichtbare Schwellung. Sie werden im Blut gemessen, mithilfe von Markern wie C-reaktivem Protein (CRP), Interleukin-6 (IL-6) oder dem Tumornekrosefaktor-alpha... Mehr lesen …
Cómo identificar un ultraprocesado: más allá de la lista de ingredientes - Supersentials
Wie man ein ultrahochverarbeitetes Lebensmittel erkennt: Jenseits der Zutatenliste
Die NOVA-Klassifizierung, die Lebensmittel je nach Verarbeitungsgrad in vier Gruppen unterteilt, hat sich zum meistzitierten Standard bei der Bezeichnung „hochverarbeiteter Lebensmittel“ entwickelt. Sie ist nützlich, aber nicht unfehlbar: Sie gruppiert... Mehr lesen …
Brócoli, kale, col lombarda y coles de Bruselas: diferencias nutricionales - Supersentials
Brokkoli, Grünkohl, Rotkohl und Rosenkohl: Nährwertunterschiede
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Proteína cuando el apetito baja: cómo cubrir las necesidades sin más volumen - Supersentials
Protein bei nachlassendem Appetit: Wie man den Bedarf ohne zusätzliches Volumen deckt
Protein ist der Makronährstoff, der bei einer Reduzierung des Nahrungsvolumens am ehesten zu kurz kommt. Er wird im Körper nicht gespeichert: Die Zufuhr muss täglich und ausreichend erfolgen, da sonst... Mehr lesen …
Alimentos de alta densidad nutricional cuando se come poco - Supersentials
Nährstoffreiche Lebensmittel bei geringer Nahrungsaufnahme
Bei reduziertem Appetit durch GLP-1 oder andere Ursachen muss jeder Bissen effizienter sein. Es geht nicht darum, spezielle Lebensmittel zu essen, sondern innerhalb des verfügbaren Angebots diejenigen zu wählen, die... Mehr lesen …
Comer menos pero nutrir igual: la densidad nutricional cuando el apetito baja - Supersentials
Weniger essen, aber gleich gut ernähren: Nährstoffdichte bei nachlassendem Appetit
Weniger zu essen ist nicht das Problem. Das Problem ist, weniger zu essen, ohne die Dichte der aufgenommenen Nahrung auszugleichen. Wenn sich das Volumen halbiert, halbieren sich nicht die Nährstoffe,... Mehr lesen …
Crucíferas: qué son, lista completa y cómo prepararlas - Supersentials
Kreuzblütler: Was sie sind, vollständige Liste und wie man sie zubereitet
Brokkoli, Grünkohl, Blumenkohl, Brunnenkresse, Radieschen, Rosenkohl. Sie alle tauchen in Listen gesunder Lebensmittel auf, manchmal aus unterschiedlichen Gründen und manchmal ohne allzu große Erklärung. Was sie gemeinsam haben, ist, dass... Mehr lesen …
¿Brócoli, brotes o suplemento de sulforafano? Lo que dicen los estudios - Supersentials
Brokkoli, Sprossen oder Sulforaphan-Nahrungsergänzungsmittel? Was die Studien sagen
Die Frage ergibt Sinn. Wenn es um Sulforaphan geht — oder genauer gesagt um Glucoraphanin, das der Körper in Sulforaphan umwandeln kann —, gibt es drei Hauptwege: Brokkoli essen, Sprossen... Mehr lesen …
Glucorafanina vs sulforafano: por qué no son lo mismo - Supersentials
Glucoraphanin vs. Sulforaphan: Warum sie nicht dasselbe sind
In Ernährungsartikeln, Nahrungsergänzungsmitteln und sogar in populärwissenschaftlichen Studien werden Glucoraphanin und Sulforaphan manchmal als Synonyme verwendet oder miteinander verwechselt. Sie sind nicht dasselbe. Dieser Unterschied ist entscheidend für das Verständnis... Mehr lesen …
¿Dónde se concentra la glucorafanina? Las mejores fuentes en la dieta - Supersentials
Wo konzentriert sich Glucoraphanin? Die besten Nahrungsquellen
Wenn Glucoraphanin die Vorstufe von Sulforaphan ist, stellt sich die praktische Frage: Welche Lebensmittel enthalten es und in welcher Menge? Die Antwort ist nuancierter, als die meisten Artikel vermuten lassen.... Mehr lesen …
Microgreens de brócoli: glucorafanina, mirosinasa y por qué la forma importa - Supersentials
Brokkoli-Microgreens: Glucoraphanin, Myrosinase und warum die Form wichtig ist
Sulforaphan taucht häufig in Artikeln über Brokkoli und Kreuzblütengewächse auf. Doch eine Frage wird fast nie richtig beantwortet: Warum konzentrieren Sprossen so viel mehr davon als die ausgewachsene Pflanze, und... Mehr lesen …
¿Qué es la glucorafanina? El precursor del sulforafano explicado - Supersentials
Was ist Glucoraphanin? Der Vorläufer von Sulforaphan erklärt
Sulforaphan entsteht nicht einfach so im Brokkoli. Es entsteht, weil Glucoraphanin und Myrosinase vorhanden sind. Ohne das Verständnis dieser drei Elemente zusammen ergibt die Chemie des Brokkolis keinen Sinn. Dieser... Mehr lesen …
¿Por qué las crucíferas dan gases? Cómo comerlas sin hincharte - Supersentials
Warum verursachen Kreuzblütler Blähungen? Wie man sie isst, ohne einen Blähbauch zu bekommen
Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl. Praktisch jeder, der sie in seine Ernährung aufnimmt, erlebt dasselbe: Blähungen, ein aufgeblähter Bauch, manchmal Verdauungsbeschwerden, die stundenlang anhalten können. Das ist weder Einbildung noch persönliche... Mehr lesen …
Densidad nutricional y valor energético: por qué no es lo mismo - Supersentials
Nährstoffdichte und Energiewert: Warum das nicht dasselbe ist
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Qué comer con Ozempic, Wegovy o Mounjaro: guía de nutrición - Supersentials
Was man bei der Einnahme von Ozempic, Wegovy oder Mounjaro essen sollte: Ernährungsratgeber
GLP-1-Rezeptoragonisten — Semaglutid (Ozempic, Wegovy), Tirzepatid (Mounjaro) — reduzieren den Appetit erheblich. Viele Menschen stellen von drei vollwertigen Mahlzeiten auf wenige Löffel pro Mahlzeit um oder lassen Mahlzeiten aus, ohne... Mehr lesen …
Brócoli maduro, brotes y microgreens: dónde hay más glucorafanina - Supersentials
Ausgereifter Brokkoli, Sprossen und Microgreens: Wo ist am meisten Glucoraphanin enthalten?
Brokkoli, Brokkolisprossen, Brokkoli-Microgreens. Alle drei stammen von derselben Pflanze in unterschiedlichen Entwicklungsstadien. Die Konzentration an Glucoraphanin variiert zwischen ihnen erheblich, und dieser Unterschied hat praktische Auswirkungen für alle, die ihre... Mehr lesen …
Crucíferas e hipotiroidismo: mito o evidencia - Supersentials
Kreuzblütler und Schilddrüsenunterfunktion: Mythos oder Beweis
Wenn du an Schilddrüsenunterfunktion oder Hashimoto leidest und nach Informationen zu deiner Ernährung gesucht hast, bist du wahrscheinlich auf mindestens eine Liste gestoßen, die Brokkoli, Grünkohl oder Blumenkohl als „verbotene... Mehr lesen …
Por qué comer suficientes verduras es más difícil de lo que parece - Supersentials
Warum es schwieriger ist, genügend Gemüse zu essen, als es scheint
Laut Eurostat konsumieren nur 10,9 % der Spanier täglich fünf oder mehr Portionen Obst und Gemüse. Dies ist keine Zahl, die auf einen Mangel an Bewusstsein hindeutet: Die meisten Menschen... Mehr lesen …
Brócoli: por qué es una de las verduras más estudiadas - Supersentials
Brokkoli: Warum er eines der am besten untersuchten Gemüse ist
Brokkoli ist eines der meistverkauften Gemüsesorten der Welt. Er taucht zudem häufiger in der wissenschaftlichen Ernährungsliteratur auf als jedes andere Mitglied seiner Familie. Das ist kein Zufall. Was Brokkoli für... Mehr lesen …
¿Qué son los microgreens? - Supersentials
Was sind Microgreens?
Microgreens sind Keimlinge von Gemüse oder Kräutern, die kurz nach dem Erscheinen der Keimblätter geerntet werden – in der Regel zwischen 7 und 21 Tagen nach der Aussaat. Sie werden... Mehr lesen …
¿Qué es el sulforafano? - Supersentials
Was ist Sulforaphan?
Sulforaphan wird oft mit Brokkoli, Sprossen und dem Nrf2-Signalweg in Verbindung gebracht. Er taucht auch in sehr unterschiedlichen Schlagzeilen auf: einige vorsichtig, andere deutlich übertrieben. Dieser Artikel unterscheidet drei Dinge,... Mehr lesen …
Por qué no basta con comer más brócoli - Supersentials
Warum es nicht ausreicht, mehr Brokkoli zu essen
Der Glucosinolatgehalt in herkömmlichem Brokkoli ist unvorhersehbar. Die angebaute Sorte, der landwirtschaftliche Ertragsdruck, der Transport und die Lagerung reduzieren die bioaktiven Verbindungen, bevor sie auf deinem Teller landen. Vier wissenschaftliche... Mehr lesen …
Sulforafano y Alzheimer - Supersentials
Sulforaphan und Alzheimer
Ich habe mehrere Familienmitglieder – Großtanten, Großonkel – gesehen, wie sie nach und nach im Vergessen versanken. Ihre Identität verloren. Ihre Geschichte vergaßen. Und vor allem: uns vergaßen. Solch eine... Mehr lesen …
Por qué las crucíferas son distintas del resto de los vegetales - Supersentials
Warum sich Kreuzblütler von anderen Gemüsesorten unterscheiden
Nicht alle Gemüsesorten produzieren das Gleiche. Und das hat echte Konsequenzen für das, was Sie essen. Nicht alle Gemüsesorten produzieren das Gleiche Wenn man eine Karotte mit einem Brokkoli vergleicht,... Mehr lesen …
Glucorafanina en el brócoli: variedad, cultivo y concentración real - Supersentials
Glucoraphanin in Brokkoli: Sorte, Anbau und tatsächliche Konzentration
Brokkoli ist eines der am besten untersuchten Gemüse der letzten Jahrzehnte. Hunderte von Publikationen bringen ihn mit klinisch relevanten Wirkungen in Verbindung, vor allem durch einen Wirkstoff namens Sulforaphan. Also... Mehr lesen …
Biodisponibilidad de los nutrientes: ¿por qué absorbes solo el 5% de algunos suplementos? - Supersentials
Bioverfügbarkeit von Nährstoffen: Warum absorbieren Sie nur 5 % einiger Nahrungsergänzungsmittel?
Wenn Sie auf einem Etikett „500 mg Vitamin C“ lesen, sagt diese Zahl nichts darüber aus, wie viel Vitamin C Ihr Körper tatsächlich aufnehmen wird. Zwei Produkte mit exakt derselben... Mehr lesen …
Sulforaphane e inflamación: mecanismos, Nrf2 y evidencia clínica en humanos - Supersentials
Sulforaphan und Entzündung: Mechanismen, Nrf2 und klinische Evidenz beim Menschen
Was ist Sulforaphan? Sulforaphan (SFN) ist ein Isothiocyanat, das entsteht, wenn Glucoraphanin (GR), das in hoher Konzentration in Brokkolisamen und -sprossen vorkommt, mit dem Enzym Myrosinase in Kontakt kommt. Es... Mehr lesen …
Sulforafano y colesterol: Analicemos este estudio clínico - Supersentials
Sulforaphan und Cholesterin: Analysieren wir diese klinische Studie
Was ist Sulforaphan und welche Rolle spielt Glucoraphanin? Sulforaphan ist ein bioaktiver Wirkstoff, der aus seinem Vorläufer, dem Glucoraphanin, gebildet wird – einem Glucosinolat, das natürlicherweise in Kreuzblütlern (Brokkoli, Grünkohl,... Mehr lesen …
Antioxidantes: por qué los microgreens son diferentes a cualquier otro antioxidante natural - Supersentials
Antioxidantien: Warum Mikrogrün sich von jedem anderen natürlichen Antioxidans unterscheidet
Natürliche Antioxidantien sind ein zentrales Thema in der Ernährung: Curcumin, grüner Tee, Beeren, Vitamin C, Resveratrol oder auch Spirulina werden häufig als Schlüsselzutaten zur Bekämpfung von oxidativem Stress genannt. Es... Mehr lesen …
Microgreens nutrición: Su valor nutricional y su relevancia dietética - Supersentials
Microgreens-Ernährung: Ihr Nährwert und ihre diätetische Relevanz
Allgemeine Nährwerteigenschaften von Microgreens Drei Merkmale erklären, warum Microgreens Gegenstand so vieler Forschungsarbeiten geworden sind. Nährstoffdichte pro Gramm In der Microgreen-Phase sammelt der Keimling Reserven an, die er für den... Mehr lesen …
Vitamina A: ¿Para qué sirve? - Supersentials
Vitamin A: Wozu dient sie?
Was genau ist Vitamin A? Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, was bedeutet, dass es sich in Fett auflöst und im Körper gespeichert werden kann, hauptsächlich in der Leber. Unter... Mehr lesen …
Sulforafano: ¿en alimentos completos o en extractos? - Supersentials
Sulforaphan: In Vollwertkost oder als Extrakt?
Was ist Sulforaphan? Sulforaphan (SFN) ist ein natürliches Isothiocyanat, das hauptsächlich in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Grünkohl, Kohl oder Radieschen vorkommt. Interessanterweise existiert Sulforaphan als solches nicht in der Pflanze; was... Mehr lesen …
Glutatión: el antioxidante maestro que fabrica tu cuerpo - Supersentials
Glutathion: Das Meister-Antioxidans, das dein Körper selbst herstellt
Was ist Glutathion? Glutathion ist ein Tripeptid, das aus drei Aminosäuren besteht: Cystein, Glycin und Glutamat. Seine einfache Struktur verbirgt seine enorme Bedeutung. Im Gegensatz zu externen Vitaminen wird Glutathion... Mehr lesen …
Por qué SYNERGIC está hecho de microgreens - Supersentials
Warum SYNERGIC aus Microgreens besteht
Es gibt viele Möglichkeiten, einem Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform Gemüse hinzuzufügen. Getrockneter Spinat, Spirulina, Kohlextrakte, Fruchtkonzentrate. Die meisten Produkte auf dem Markt basieren auf thermisch behandeltem, ausgewachsenem Gemüse, das mit Trägerstoffen... Mehr lesen …
Microgreens en el espacio, nutrición en gravedad cero - Supersentials
Microgreens im Weltraum, Ernährung bei Schwerelosigkeit
Mikrogrün gewinnt seit Jahren an Bedeutung als Nahrungsmittel mit hoher Nährstoffdichte. Was dabei oft unerwähnt bleibt, ist, dass es auch im Zentrum der Weltraumforschung steht: Agenturen wie die NASA untersuchen... Mehr lesen …