¿Microgreens?
Microgreens: máxima densidad nutricional en tamaño mini
Los microgreens —también llamados microbrotes— son plantas jóvenes cosechadas poco después de la germinación (≈ 7–21 días). En esta etapa, concentran una gran densidad de vitaminas, minerales y fitonutrientes. Por eso, a igual peso, suelen aportar más nutrientes que la planta adulta. En SUPERSENTIALS trabajamos con microgreens porque son alimento completo (no extractos), sin aditivos ni rellenos, perfectos para una rutina diaria.
En breve
Plantas jóvenes con densidad nutricional extraordinaria.
Vitaminas, minerales y fitonutrientes de alto interés (glucosinolatos, antocianinas, carotenoides, clorofila).
Evidencia científica apoya su mayor concentración de ciertos nutrientes frente a la planta adulta.
Nuestra mezcla (brócoli, col lombarda, kale, rábano morado y guisante) está diseñada por sinergia.
Liofilizamos para preservar lo importante y facilitar el hábito diario.
¿En qué los microgreens son diferentes?
Germinados (sprouts)
Semillas hidratadas consumidas antes de hojas verdaderas. Buena actividad enzimática, pero aún sin desarrollar plenamente clorofila y carotenoides.
Microgreens (microbrotes)
Se cosechan con hipocótilo + 1–2 hojas verdaderas. Empiezan a sintetizar clorofila, carotenoides, polifenoles y glucosinolatos, elevando su densidad de bioactivos.
Plantas adultas
Aportan fibra y volumen, imprescindibles en la dieta, pero diluyen ciertos micronutrientes por su mayor agua/estructura. Complementarlas con microgreens aumenta la densidad nutricional.
Por qué los microgreens son una “pasada” nutricional
1) Alta densidad de vitaminas y minerales
Vitaminas A, C, E, K; minerales hierro, magnesio, zinc, potasio y, en algunas especies, calcio.
2) Fitonutrientes clave
Glucosinolatos (sulforafano), antocianinas, carotenoides (β-caroteno, luteína, zeaxantina) y clorofila.
3) Enzimas y vitalidad metabólica
Alta actividad enzimática en esta fase temprana; facilitan asimilación y apoyo digestivo.
4) Sinergia de compuestos
Vitaminas, minerales y fitonutrientes trabajan mejor juntos que por separado.
5) Formato fácil de integrar
En fresco o liofilizados, aportan mucha nutrición en poco volumen, ideal para rutinas reales.
Adopción internacional y tendencias
Los microgreens se han integrado en la alimentación moderna en todo el mundo. Sus raíces simbólicas aparecen en civilizaciones antiguas (Egipto y China) con uso de brotes y plantas tiernas. En la era moderna, su popularidad crece en EE.UU./Canadá (restauración de alto nivel y nutrición deportiva), en Japón/Corea (dietas ricas en bioactivos), en países nórdicos y Alemania (gastronomía sostenible) y, cada vez más, en España y Francia por su densidad nutricional y facilidad de uso.
Nuestra mezcla: cinco microgreens, una sinergia equilibrada
Seleccionamos cinco microgreens por su complementariedad: cada uno aporta algo único; juntos, una base diaria potente y coherente. Cultivo natural, sin pesticidas, sin aditivos ni OGM. Después, liofilización para preservar compuestos clave y ofrecer una rutina pura, práctica y estable.
Brócoli — Núcleo protector celular
Claves: glucorafanina (sulforafano), vitamina C/K, ácido fólico, potasio; carotenoides y fenólicos.
Por qué: pilar antioxidante y de resiliencia celular.
Sinergia: con vitamina C (col lombarda/rábano) y luteína (kale).
Col lombarda — Antioxidantes morados
Claves: antocianinas, vitamina C/K, calcio y potasio.
Por qué: refuerza la capacidad antioxidante global.
Sinergia: potencia al rábano morado y equilibra C–K–polifenoles con kale.
Kale — Carotenoides y minerales
Claves: vitamina K elevada, A (β-caroteno), luteína/zeaxantina, hierro y manganeso.
Por qué: eje de carotenoides (visión, piel, antioxidación) + soporte mineral.
Sinergia: mejora el aprovechamiento con la vitamina C del conjunto.
Rábano morado — Digestivo & detox suave
Claves: antocianinas, vitamina C, enzimas y glucosinolatos.
Por qué: equilibrio digestivo y variedad polifenólica.
Sinergia: refuerza antioxidantes con col lombarda.
Guisante — Aminoácidos y clorofila
Claves: proteínas vegetales, clorofila, hierro, magnesio, vitamina C y fibra.
Por qué: energía limpia y soporte mineral.
Sinergia: equilibra la base crucífera y mejora versatilidad diaria.
Liofilización: cómo preservamos lo importante
Protección de vitaminas y fitonutrientes
Preserva vitamina C, antocianinas, carotenoides y glucosinolatos.
Sin daños térmicos
Mantiene estructura y actividad de compuestos clave.
Formato estable y cómodo
Ligero, sin aditivos; fácil de integrar (smoothies, yogur, agua, cremas...).
Nuestro objetivo: que lo que ves crecer en la bandeja sea lo que recibes en tu cucharada: naturaleza, concentración y coherencia.
Cómo integrar los microgreens en tu día a día
Evidencia científica y referencias
Cinco referencias clave (hay muchas más en 2023–2025):
- Xiao, Z. et al. (2012). Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of edible microgreens. J. Agric. Food Chem. Estudio seminal
- Zhang, Y. et al. (2021). Nutritional quality and health benefits of microgreens: A review. Current Research in Food Science. Revisión
- Teng, Z. et al. (2023). Microgreens for Home, Commercial, and Space Farming: A Comprehensive Update. Annual Review of Food Science and Technology. Actualización integral
- Alloggia, F.P. et al. (2023). Brassicaceae microgreens: A novel and promissory source of health-promoting compounds. Plants. Revisión en crucíferas
- Bouranis, J.A. et al. (2023). Sulforaphane bioavailability in healthy subjects fed a broccoli microgreens-based diet. Nutrients. Ensayo en humanos
Lleva los microgreens a tu rutina
Un paso pequeño, grandes cambios: empieza hoy.