Nutrición vegetal

¿Que es el sulforafano?
¿Qué es el sulforafano?
El sulforafano aparece asociado al brócoli, a los brotes y a la vía Nrf2. También aparece en titulares muy distintos: algunos prudentes, otros claramente exagerados. Este artículo separa tres cosas... Leer más...
Por qué no basta con comer más brócoli - Supersentials
Por qué no basta con comer más brócoli
El contenido de glucosinolatos en el brócoli convencional es imprevisible. La variedad cultivada, la presión agrícola sobre el rendimiento, el transporte y el almacenamiento reducen los compuestos bioactivos antes de... Leer más...
Sulforafano y Alzheimer - Supersentials
Sulforafano y Alzheimer
He visto a varios miembros de mi familia —tías abuelas, tíos abuelos— ir poco a poco hacia el olvido. Perder su identidad. Olvidar su historia. Y, sobre todo, olvidarnos. Ese... Leer más...
Por qué las crucíferas son distintas del resto de los vegetales - SUPERSENTIALS
Por qué las crucíferas son distintas del resto de los vegetales
No todos los vegetales producen lo mismo. Y eso tiene consecuencias reales sobre lo que comes. No todos los vegetales producen lo mismo Cuando comparas una zanahoria con un brócoli,... Leer más...
Glucorafanina en el brócoli: variedad, cultivo y concentración real - SUPERSENTIALS
Glucorafanina en el brócoli: variedad, cultivo y concentración real
El brócoli es uno de los vegetales más estudiados de las últimas décadas. Cientos de publicaciones lo asocian con efectos de interés clínico, principalmente a través de un compuesto llamado... Leer más...
Biodisponibilidad de los nutrientes: ¿por qué absorbes el 5% de algunos suplementos? - Supersentials
Biodisponibilidad de los nutrientes: ¿por qué absorbes el 5% de algunos suplementos?
Cuando ves "500 mg de vitamina C" en una etiqueta, ese número no te dice nada sobre cuánto vitamina C absorberá realmente tu cuerpo. Dos productos con exactamente la misma... Leer más...
Sulforaphane e inflamación: mecanismos, Nrf2 y evidencia clínica en humanos - SUPERSENTIALS
Sulforaphane e inflamación: mecanismos, Nrf2 y evidencia clínica en humanos
¿Qué es el sulforaphane? El sulforaphane (SFN) es un isotiocianato que se forma cuando la glucorafanina (GR), presente en altas concentraciones en las semillas y brotes de brócoli, entra en... Leer más...
Sulforafano y colesterol: Analicemos este estudio clínico - SUPERSENTIALS
Sulforafano y colesterol: Analicemos este estudio clínico
Qué es el sulforafano y el papel de la glucorafanina El sulforafano es un compuesto bioactivo que se forma a partir de la glucorafanina, su precursor, un glucosinolato presente de... Leer más...
Antioxidantes: por qué los microgreens son diferentes a cualquier otro antioxidante natural - SUPERSENTIALS
Antioxidantes: por qué los microgreens son diferentes a cualquier otro antioxidante natural
Los antioxidantes naturales son un tema central en nutrición: curcumina, té verde, frutos rojos, vitamina C, resveratrol o incluso la espirulina suelen presentarse como ingredientes clave para combatir el estrés... Leer más...
Microgreens nutrición: Su valor nutricional y su relevancia dietética - SUPERSENTIALS
Microgreens nutrición: Su valor nutricional y su relevancia dietética
Características nutricionales generales de los microgreens Tres rasgos explican por qué los microgreens se han convertido en objeto de tantos trabajos de investigación. Densidad de nutrientes por gramo En la... Leer más...
Vitamina A: ¿Para qué sirve? - Supersentials
Vitamina A: ¿Para qué sirve?
¿Qué es exactamente la vitamina A? La vitamina A es una vitamina liposoluble, lo que significa que se disuelve en grasa y puede almacenarse en el organismo, principalmente en el... Leer más...
Sulforafano: ¿en alimentos completos o en extractos?
Sulforafano: ¿en alimentos completos o en extractos?
¿Qué es el sulforafano? El sulforafano (SFN) es un isotiocianato natural presente principalmente en los vegetales crucíferos como el brócoli, el kale, el repollo o el rábano. Curiosamente, el sulforafano... Leer más...
Glutatión: el antioxidante maestro que fabrica tu cuerpo - Supersentials
Glutatión: el antioxidante maestro que fabrica tu cuerpo
¿Qué es el glutatión? El glutatión es un tripéptido formado por tres aminoácidos: cisteína, glicina y glutamato. Su estructura sencilla oculta su enorme importancia. A diferencia de vitaminas externas, el... Leer más...
Microgreens : qué son y por qué son el ingrediente estrella en SUPERSENTIALS - SUPERSENTIALS
Microgreens : qué son y por qué son el ingrediente estrella en SUPERSENTIALS
Si te interesa la alimentación saludable, seguro has escuchado hablar de los microgreens o microbrotes. Estas pequeñas plantas están revolucionando la nutrición por su increíble densidad de nutrientes y su... Leer más...
Microgreens en el espacio, nutrición en gravedad cero - SUPERSENTIALS
Microgreens en el espacio, nutrición en gravedad cero
Los microgreens llevan años ganando terreno como alimento de alta densidad nutricional. Lo que no siempre se cuenta es que también están en el centro de la investigación espacial: agencias... Leer más...