Vriesdrogen

Microgreens poeder: gevriesdroogde microgreens

Gevriesdroogde microgreens in poedervorm zijn hele jonge planten waaruit koud het water is gehaald en die daarna worden gemalen. Het is een voedingsmiddel in poedervorm, geen extract: je neemt het in met water. Vriesdrogen behoudt meer dan 95 % van de voedingswaarde. Bij SYNERGIC bewaart de kou ook de glucorafanine en de myrosinase van de microgreens: als je het poeder met water mengt, vormen ze samen sulforafaan.

Het vriesdroogproces

Het proces

Zo worden ze gemaakt

Snel invriezen

Snel invriezen

Het verse product wordt snel ingevroren op een zeer lage temperatuur.
Die stap legt de celstructuur vast en voorkomt dat vitamines, enzymen en gevoelige stoffen afbreken.
Daarop rust een goede bewaring.
Bewaren vanaf de eerste seconde
Sublimatie onder vacuüm

Sublimatie onder vacuüm

Onder vacuüm gaat het bevroren water direct over van ijs in damp.
Er is geen vloeibare fase, er wordt niets gekookt en er gaat nauwelijks voedingswaarde verloren.
Zo blijft het voedingsmiddel intact, met zijn oorspronkelijke profiel.
Water verwijderen zonder warmte
Stabiliteit en zuiverheid

Stabiliteit en zuiverheid

Het restvocht wordt tot een heel laag niveau verwijderd.
Het resultaat is een stabiel ingrediënt, zonder conserveermiddelen, met veel voedingsstoffen en een lange houdbaarheid.
Licht, stabiel, geconcentreerd

Waarom koud

Waarom microgreens koud worden gevriesdroogd

Sulforafaan zit niet als zodanig in de plant. Het ontstaat als glucorafanine in contact komt met myrosinase, een enzym dat door warmte wordt uitgeschakeld. Daarom vormt gekookte broccoli zoveel minder sulforafaan.

Vriesdrogen haalt het water eruit zonder warmte. De glucorafanine en de myrosinase van de microgreens blijven in rust tot je het poeder met water mengt. Dan komen ze samen en vormen ze de sulforafaan in je glas: 10 mg per dosis van 1 g, gemeten door een geaccrediteerd laboratorium. Bekijk de analyses

Makkelijk in gebruik

Zo neem je het in

1 g SYNERGIC in een glas water of in een weinig zure smoothie. Wacht 2 minuten en drink het binnen 10 minuten op. In die 2 minuten vormt de sulforafaan zich.

Gevriesdroogd microgreenspoeder van SYNERGIC op een lepeltje

Wat het bewaart en wat het niet is

Bewaren, niet veranderen.

Wat het bewaart

Wat het bewaart

Vriesdrogen gebeurt bij lage temperatuur en zonder vloeibaar water. Zo blijven de warmtegevoelige vitamines beter bewaard, net als myrosinase, het enzym dat sulforafaan vormt, en de andere fytostoffen van de vijf microgreens: polyfenolen en andere glucosinolaten. De matrix van het voedingsmiddel blijft heel.
Bewaren zonder warmte
Wat het niet is

Wat het niet is

Vriesdrogen is geen extractie. Het maakt geen voedingsstoffen aan en verandert het voedingsmiddel niet: het bewaart wat er is, zonder het te herformuleren.
Verandert niets, bewaart

Ons proces

Ontdek hoe we de kwaliteit in elke fase bewaken.

Ontdek hoe we de kwaliteit bewaken in elke fase van de productie van SYNERGIC.

Bekijk het hele proces →

Begin je routine

Een klein gebaar. Elke dag.

SYNERGIC is een sulforafaan supplement van 5 hele gevriesdroogde microgreens (broccoli, boerenkool, rode kool, paarse radijs en erwt), 100 %, zonder toevoegingen. Elke dosis van 1 g levert 10 mg sulforafaan.

Pot SYNERGIC, gevriesdroogd microgreenspoeder, 30 g

SYNERGIC

Whole-food Sulforaphane System™

4.98/5.0

Vanaf €49,60 met abonnement

Probeer het 30 dagen zonder verplichting

Nog vragen?We hebben de antwoorden.

Hoe werkt vriesdrogen?

Vriesdrogen haalt het water uit een voedingsmiddel zonder warmte. Eerst worden de microgreens snel ingevroren tot –40 °C. Daarna gaat het ijs in een vacuümkamer direct over in damp, zonder vloeibaar te worden. Het water verdwijnt; de voedingsstoffen blijven.

Het resultaat is een stabiel poeder dat meer dan 95 % van de voedingswaarde van de verse microgreen behoudt, zonder conserveermiddelen of toevoegingen.

Is een gevriesdroogd product een extract of een concentraat?

Nee. Een gevriesdroogd product is het hele voedingsmiddel waaruit het water is gehaald. Er worden geen specifieke stoffen geïsoleerd of geconcentreerd. Doordat het water verdwijnt, wordt het volume kleiner en zitten de voedingsstoffen per gram veel dichter op elkaar.

Verandert vriesdrogen de voedingswaarde van de microgreen?

Het maakt niets aan en verandert niets. Het bewaart, zo goed als mogelijk, het natuurlijke profiel van het voedingsmiddel zoals het in de verse microgreen zit.

Is 1 g per dag genoeg?

Het lijkt weinig. Maar microgreens zitten vol fytostoffen, en koud vriesdrogen haalt alleen het water weg, niet de stoffen. Wat overblijft is de hele plant, met haar fytostoffen intact, geconcentreerd door het vriesdrogen. Eén gram SYNERGIC levert 10 mg sulforafaan. Volgens onze berekening heb je zo'n 640 g rauwe broccoli nodig voor diezelfde hoeveelheid.

Heb je een andere vraag? →

Op de blog
Alimentos antiinflamatorios: la lista práctica y con evidencia - Supersentials

Ontstekingsremmende voedingsmiddelen: praktische lijst

|Jaad JORIO
Er bestaat geen 'wondermiddel' tegen laaggradige ontsteking. Er zijn wel vijf groepen verbindingen met daadwerkelijke ondersteuning uit klinische onderzoeken: vezels, glucoraphanine uit kruisbloemige groenten, polyfenolen, omega-3 en enkele waarvan het...