Vriesdrogen

Hoe het vriesdrogen van de microgreens van SYNERGIC werkt en waarom het het natuurlijke profiel van het voedingsmiddel bewaart, zonder extracten of concentraten.

• Hoe werkt vriesdrogen?

  Vriesdrogen haalt het water uit een voedingsmiddel zonder warmte. Eerst worden de microgreens snel ingevroren tot –40 °C. Daarna gaat het ijs in een vacuümkamer direct over in damp, zonder vloeibaar te worden. Het wat...

  Bekijk het volledige antwoord

• Verandert vriesdrogen de voedingswaarde van de microgreen?

  Het maakt niets aan en verandert niets. Het bewaart, zo goed als mogelijk, het natuurlijke profiel van het voedingsmiddel zoals het in de verse microgreen zit.

  Bekijk het volledige antwoord

• Is vriesdrogen beter dan traditioneel drogen?

  Ja. Omdat het bij lage temperatuur en onder vacuüm gebeurt, beperkt vriesdrogen de afbraak van voedingsstoffen en gevoelige stoffen door warmte en oxidatie, vergeleken met methoden die warmte gebruiken.

  Bekijk het volledige antwoord

• Is een gevriesdroogd product een extract of een concentraat?

  Nee. Een gevriesdroogd product is het hele voedingsmiddel waaruit het water is gehaald. Er worden geen specifieke stoffen geïsoleerd of geconcentreerd. Doordat het water verdwijnt, wordt het volume kleiner en zitten d...

  Bekijk het volledige antwoord